豚肉ときくらげの卵炒め（約10分）

材料（2人分）

• 乾燥黒きくらげ 5g（戻して水気を切り、細切り）
• 豚こま切れ 150g
• 卵 2個
• 長ねぎ 1/2本（斜め薄切り）
• 生姜 1片（みじん切り）
• 酒 大さじ1／醤油 小さじ2／塩・こしょう 適量／ごま油 小さじ1

作り方

1. 乾燥きくらげはたっぷりの水で戻し（10〜20分）、水気を切って細切りする。
2. 卵を溶いて塩少々で味付けし、熱したフライパンで炒り卵を作り一旦取り出す。
3. 同じフライパンにごま油を足し、生姜を炒め香りが出たら豚肉を炒める。
4. 豚肉に火が通ったらきくらげとねぎを加え、酒を回し入れて炒め合わせる。
5. 醤油で味を整え、最後に卵を戻してさっと混ぜ、こしょうで仕上げる。

ポイント：仕上げに黒酢を小さじ1加えると、血の巡りを意識した味に。豚肉のビタミンB群ときくらげの鉄分で、気血を補う組み合わせです。

きくらげと大根の黒酢和え（作り置きOK）

材料（作りやすい分量）

• 乾燥黒きくらげ 8g（戻して細切り）
• 大根 200g（千切りまたは短冊）
• 黒酢 大さじ2／醤油 大さじ1／はちみつ 小さじ1／ごま油 小さじ1
• 白ごま 適量

作り方

1. きくらげは戻して細切りにする。大根は好みの太さに切り、軽く塩（分量外）を振って10分ほど置いて水気を絞る。
2. ボウルに黒酢・醤油・はちみつ・ごま油を合わせ、きくらげと大根を入れて和える。
3. 味をなじませるため冷蔵庫で30分以上おくとより美味しい。白ごまを振って完成。

ポイント：黒酢は血行を助けるとされ、きくらげの働きを補完します。作り置きで副菜に便利。

白きくらげと梨のやさしいデザート（潤いケア）

材料（2〜3人分）

• 乾燥白きくらげ 10g（戻して小房に分ける）
• 梨 1個（角切り）
• 水 400ml／はちみつ 大さじ1〜2（お好みで）／生姜 2枚（お好みで）

作り方

1. 白きくらげは水で戻し、汚れがあれば軽く洗って小房に分ける。
2. 鍋に水と白きくらげを入れ、弱火〜中火で15〜20分ほど煮る。
3. 梨と生姜を加えてさらに5分ほど煮込み、火を止めてからはちみつで甘さを調整する（はちみつは仕上げに加える）。
4. 温かくても冷やしても美味しい。喉・肺の乾燥が気になる季節におすすめ。

注意：1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。

いつもの汁物にプラスする簡単ワンポイント

使い方

• 乾燥きくらげを戻し、刻んで味噌汁やスープ、ラーメンの具にひとつかみ加えるだけ。
• 戻し汁にうま味が残るので、煮物やスープのベースにも使えます。

毎日続けやすい取り入れ方：量は少なめでも継続が大切。きくらげの食感で満足感も出ます。