1．秋鮭と舞茸のバター醤油おにぎり

秋鮭のうま味と舞茸の香りを、バター醤油でまとめた食べ応えのあるおにぎりです。

バターのコクと香ばしい醤油の風味がごはんによく合い、冷めてもおいしく食べられます。

材料（おにぎり2個分）

• 温かいごはん……300g
• 生鮭……1切れ
• 舞茸……40g
• バター……5g
• 醤油……小さじ1
• 白ごま……小さじ1

作り方

1. 生鮭を焼き、中まで火が通ったら皮と骨を取り除いて、食べやすい大きさにほぐします。
2. 舞茸を細かくほぐし、フライパンにバターを入れて炒めます。
3. 舞茸に火が通ったら醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
4. 温かいごはんに鮭、舞茸、白ごまを加えて混ぜます。
5. 2等分し、形を整えるようにやさしく握ります。

鮭に塩味がついている場合は、醤油の量を少し減らして調整してください。

2．さつまいもと黒ごまのおにぎり

ほくほくしたさつまいもの甘みを楽しめる、やさしい味わいのおにぎりです。

黒ごまの香ばしさと少量の塩が、さつまいもの自然な甘みを引き立てます。黄色いさつまいもと黒ごまの色合いもきれいで、お弁当にもおすすめです。

材料（おにぎり2個分）

• 温かいごはん……300g
• さつまいも……80g
• 黒ごま……小さじ1
• 塩……少々

作り方

1. さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1cm程度の角切りにします。
2. 水にさらしたあと、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけます。
3. 電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
4. 温かいごはんにさつまいも、黒ごま、塩を加えます。
5. さつまいもの形を残すようにやさしく混ぜ、2等分して握ります。

さつまいもを大きく切りすぎるとおにぎりが崩れやすくなるため、小さめに切るのがポイントです。

3．れんこんと鶏そぼろの甘辛おにぎり

シャキシャキとしたれんこんと、うま味のある鶏そぼろを組み合わせたおにぎりです。

甘辛い味付けでごはんが進み、食べ応えも十分。冷めても味がなじむため、お弁当や行楽のお供にも向いています。

材料（おにぎり2個分）

• 温かいごはん……300g
• れんこん……50g
• 鶏ひき肉……50g
• 醤油……小さじ1
• みりん……小さじ1
• 砂糖……小さじ1/2
• ごま油……小さじ1/2

作り方

1. れんこんの皮をむき、5mm程度の角切りにします。
2. フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。
3. 鶏ひき肉の色が変わったら、れんこんを加えてさらに炒めます。
4. 醤油、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
5. 温かいごはんに具材を混ぜ、2等分して握ります。

れんこんを細かく切りすぎず、少し食感を残すと、噛むたびに楽しいおにぎりになります。

4．きのことチーズの和風おにぎり

しめじやエリンギを醤油で香ばしく炒め、チーズとかつお節を合わせた和風おにぎりです。

きのこの香りとかつお節のうま味にチーズのコクが加わり、いつものおにぎりとは少し違った味わいを楽しめます。

材料（おにぎり2個分）

• 温かいごはん……300g
• しめじ……30g
• エリンギ……30g
• プロセスチーズ……20g
• 醤油……小さじ1
• かつお節……1g
• 油……小さじ1/2

作り方

1. しめじとエリンギを細かく切ります。
2. フライパンに油を入れ、きのこを炒めます。
3. きのこに火が通ったら醤油とかつお節を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
4. プロセスチーズを小さな角切りにします。
5. 温かいごはんにきのことチーズを混ぜ、2等分して握ります。

チーズが溶けすぎないように、きのこの粗熱を少し取ってからごはんに混ぜるのがポイントです。

おにぎりは強く握った方が崩れにくくなりますか？

強く握りすぎると、ごはん粒がつぶれて硬い食感になります。ごはん粒の間に適度な空気が残るように、形がまとまる程度の力でやさしく握りましょう。

混ぜ込みおにぎりがべたつくのはなぜですか？

具材に水分が多く残っていることが主な原因です。炒めた具材は汁気がなくなるまで加熱し、ごはんに混ぜる量も多くなりすぎないようにしてください。

おにぎりを冷めても美味しくする方法はありますか？

ごはんを硬めに炊きすぎず、油分やうま味のある具材を加えるのがポイントです。具材の味を少ししっかりめにすると、冷めても味がぼやけにくくなります。

おにぎりは冷蔵と冷凍のどちらで保存するのがおすすめですか？

翌日以降に食べる場合は、冷凍保存がおすすめです。冷蔵庫ではごはんが硬くなりやすいため、1個ずつラップで包んで冷凍し、食べる直前に電子レンジで十分に加熱してください。